Кагами моти

КАГАМИ МОТИ

Кагами моти 2025

Кагами-моти —это традиционная японская сладость, которая служит также в качестве новогоднего украшения.

Новогодние моти такие гладкие и круглые, что напоминают японские зеркала кагами. На время праздника пирамидки из двух, реже - трех кагами-моти ставят возле синтоистского алтаря.

Это подношение Богу года (Тосигами-сама). Считается, что во время Нового года Бог года обитает в кагами-моти

Новогодние лепешки упоминаются в романе Мурасаки Сикибу «Гэндзи-моногатари», где ими украшали дворец императора, что символизировало долгую жизнь монарха и его придворных.
В то время плантаций, где выращивали клейкий рис мотигомэ, было очень мало, поэтому только аристократы могли себе позволить употреблять моти. Считалось, что регулярное употребление сушеных моти полезно для зубов и сердца.
Одна из легенд связывает появление кагами-моти с празднованием синтоистского ритуала Кагами-бираки, который, как правило, проводится 11 января, но дата может отличаться в зависимости от региона. В переводе с японского Кагами-Бираки означает «открытое зеркало» или «зеркало, открывающее истину». Сам же праздник олицетворяет собой самосовершенствование человека, а также победу добра над злом, света над тьмой.

Миф посвящен богине солнца Аматэрасу, которая, обидевшись на своего брата, спряталась в пещере, а в мире воцарился мрак, и люди начали молиться зеркалам - символам солнца. В конце концов Аматэрасу сменила гнев на милость и вернулась на небо, а японцы в память об этом стали каждый год готовить лепешки в форме зеркал.

По другой легенде, некий бог из-за своего необыкновенно жестокого характера был заточен другими богами в пещере, в которой натолкнулся на зеркальную поверхность. Он долго смотрел на собственное отражение, пока наконец не увидел свою душу и не разобрался в своих поступках и мыслях. Созерцая себя в течение долгих лет, бог изменился, и был прощен.

В период Муромати (1336-1573) пирамидки из кагами-моти начали ставить в токонома как новогоднее подношение божествам.

В современной Японии кагами-моти превратились в украшение дома, символ благополучия и счастья в наступающем году, который помещают в домашний синтоистский алтарь, или камидану.

В современном мире все чаще домой покупают либо магазинный готовый вариант либо вообще используют пластиковый муляж.

Моти - это пирмидка, состоящая из двух круглых моти и дайдай (японский цитрус) с прикрепленным сверху листиком, установленная на подставке под названием Санпо. Также кагами моти могут украшаться бумажными молниями гохей.

Круглая форма рисовых лепешек символична, она напоминает зеркало, а зеркало вселяет надежду на удачный и счастливый год. 2 моти символизируют уходящий и грядущий годы, "инь" и "ян", луну и солнце. Цитрусовый плод символизирует преемственность и продолжаемость поколений.

Традиционно моти готовят вручную. Процесс, называемый мотицуки включает в себя такие этапы:

Шлифованный клейкий рис замачивается на ночь и варится;
Вареный рис толчется при помощи деревянного молота в традиционной ступе, которая называется усу. Этот процесс требует присутствия двух человек, которые поочередно меняют друг друга. Один из них при помощи молота толчет моти, а другой смачивает моти водой и мешает его. Действия должны выполняться в четком ритме, иначе травмы не избежать.
После того, как масса готова, ей придают определенную форму

11 января (дата зависит от особенностей регионов) кагами моти разбивают на кусочки и кладут в горячую сладкую похлебку, приготовленную из красных бобов - осируко.

Кагами бираки - важный ритуал в додзе японских боевых искусств. Впервые он использовался Кано Дзигоро в 1884 году, и с тех пор практика распространилась в додзе айкидо, каратэ и дзюдзюцу. Кагами-бираки отмечают в школах боевых искусств как праздник совершенствования тела и духа.